Name: 八九蛋黃酥~徵12倍數(綠豆沙餡)
Start: 2013-09-02T20:42:12+08:00
End: 2013-09-05T20:46:12+08:00

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八九蛋黃酥~徵12倍數(綠豆沙餡) | 八久月餅

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市面上各式各樣的月餅，但你有聽過劉銘傳最愛吃的月餅嗎？一家位於台中市大雅區的月餅店，將劉銘傳當年在台灣做巡撫時，最愛吃的月餅傳承下來，堅持手工製作，中秋節還沒到就已經訂購一空。

http://www.ctitv.com.tw/news_video_c148v54126.html

想品嘗劉銘傳吃的月餅嗎？大雅區傳承數十年的老字號「八久月餅」能讓你如願！71歲的陳國雄自小當替劉銘傳製餅的老師傅學徒，五十多年來堅持保留清朝光緒年間月餅原味，全台僅此一家，讓各地老饕回味無窮。
「八久月餅」只有在中秋節前與特定節日才品嘗得到，陳國雄說，在月餅中加入芝麻、紅蔥頭與魯肉，其中精華綠豆沙最費工，保留清朝光緒年間傳統原味。

陳國雄說，他會挑選好品質的綠豆浸泡8小時，待殼軟後放入特製脫殼石磨以人工轉動磨成綠豆泥，再放入鍋中蒸煮、烘乾、磨粉、加糖。每項步驟堅持純手工，口碑好顧客多，讓沒有招牌的家庭店面大排長龍。

講起師傅製餅歷史，陳國雄娓娓道來。1885年中法戰爭落幕後，清廷決定在台設省，劉銘傳為首任台灣巡撫。當年神岡鄉三角村某戶富有人家想討好劉銘傳，打聽到巡撫喜歡吃餅，便邀請大陸籍劉銘傳御用廚師「福州師」來台製餅。

福州師要回大陸前夕，神岡當地「阿丁師」眼見機不可失，趕緊向福州師學習，阿丁師再將技藝傳給「阿火師」，阿火師則把製餅技藝傳給當時13歲陳國雄。

「吃一個餅功不少！」陳國雄年紀大後無法招架繁忙動作，家庭式手工製法無法大量生產，便改以時節供應月餅，惹來老饕「埋怨」搶不到。他便在禮盒上自製「請留自用轉送可惜」標籤，讓懂得品嘗「劉銘傳味」的老饕會心一笑。